Как сделать сливовое вино

Как сделать сливовое вино. Рецепт быстрого и простого приготовления вина из слив.

Итак, чтобы просто сделать вино из слив, вам понадобятся :

- Сливы

- Сахар

- Кастрюля большая — не меньше чем на 4-5 литров

- Блендер, толкушка или мясорубка

- Марля

- Дуршлаг с сеткой или сито и столовая ложка

- 3 литровая банка с пластиковой крышкой

- Небольшой шлаг или трубочка, через которую будут выходить газы (такую трубочку можно сделать из капельницы или из резинового шланга грелок)

    Берем сливы (можно взять на глаз, чтобы, когда вы почистите сливы от косточек, они заняли примерно половину объема кастрюли). Лучше чтобы сливы немного полежали перед тем как пускать их на вино). Если это ваши дачные сливы, их лучше не мыть. Так как на них буду грибки, благодаря которым будет идти процесс брожения и приготовления вина. Сливы чистим от косточек и складываем в кастрюлю. Почищенные сливы (половина кастрюли) перемалываем блендером или пускаем через мясорубку или тщательно разминаем толкушкой. Лучше всего делать это блендером. Но если его нет, подойдет и мясорубка или толкушка. Затем сливовую мякоть заливаем чистой холодной кипяченой водой не много не доливая до края кастрюли (можно использовать не кипяченую воду из фильтра). Закрываем кастрюлю со сливовым соком чистой марлей. И оставляем на несколько дней в тепле, чтобы сливовая масса забродила (дня через 4-5 начнет отделяться мезга, пена и пузыри). Через несколько дней снимаем верхний слой мезги и процеживаем через дуршлаг с ситом, ложкой разминая сливовую массу, чтобы она отдала больше сока. Всю гущу из слив выкидываем. А в оставшийся сок добавляем сахар (для полусухого вина на 1 литр воды примерно 200 грамм сахара). И тщательно перемешиваем. Переливаем заготовку для будущего вина из слив в 3 литровую банку. Так, чтобы банка была заполнена на 3 четверти, а не до конца. И закрываем пластиковой крышкой. В крышке делаем дырочку и вставляем трубочку. А второй конец трубочки опускаем в бутылку с водой. Должно получиться, примерно, как на фото чуть ниже. Тогда углекислый газ при брожении сливового вина будет спокойно выходить, а воздух попадать не будет. Ставим вино бродить при комнатной температуре (20-25 градусов).

Будущее вино из слив в банке для брожения с трубочкой, чтобы газы выходили в бутылку с водой

Бродить вино будет около 2 месяцев. Когда выделение газов (пузырьков в бутылку с водой) закончится, вино из слив нужно перелить в чистые герметично закрывающиеся бутылки или банки и поставить созревать. Переливая, осадок постарайтесь оставить в банке и не сливать в бутылки с будущим вином. До созревания у вас молодое вино из слив. Можете попробовать его перед переливанием в бутылки, и если у вас мало сахара, можете добавить немного сахара и специй – например, несколько гвоздичек. Созревать вино из слив будет несколько месяцев. После созревания, если вы все сделали правильно, вы получите вкусное сливовое вино.